مشروع خان مندي الديوانية يجسد تجربة معمارية وغذائية تعكس روح الضيافة اليمنية الأصيلة بلمسة عصرية. استلهم التصميم من الخانات العربية القديمة، فامتزجت العناصر التراثية مع الخطوط الحديثة لتشكّل هوية دافئة وأنيقة. تتميز الواجهة الخارجية بطابعها المستوحى من العمارة اليمنية بألوانها الرملية ونقوشها البسيطة، بينما تقود الأقواس والإضاءات التقليدية عبر الممر الداخلي نحو صالة طعام تحتفي بالزخارف والألوان الترابية لتجسد دفء الضيافة. أما الفناء الخلفي، فيحاكي المجالس العربية حول نافورة مركزية وظلال منسابة، ليخلق توازناً بين الأصالة والراحة العصرية في أجواء تنقل الزائر إلى قلب التراث اليمني.